Purppurainen bataattikeitto

-Esittelyssä Vierailevan Kokin reseptit, osa 2: Maijan bataattikeitto. Kuten Maijan edellinenkin resepti, myös tämä ruoka on vähintäänkin säväyttävän värinen, mutta shokeeraavasta ulkonäöstään huolimatta maku on oikein kohdallaan.
-Reseptistä tulee 3-4 annosta - riippuen lautasten koosta ja ruokailijoiden ruokahalusta.

Aikaa kuluu valmistukseen: reilu 50 minuuttia, josta aktiivista valmistusta n. 25 minuuttia.

Kannattaa tarkistaa, että puhtaina löytyvät ainakin:
-sauvasekoitin
-kattila
-leikkuuveitsi ja -lauta
-raastinrauta

Ainekset:
-n. 1 kg punaista bataattia (tavallinen toimii myös)
-3 porkkanaa
-inkivääri
-2 sipulia
-5 valkosipulin kynttä
-puolikas lime
-1 l vettä
-kasvisliemikuutio
-2 rkl oliiviöljyä
-1,5 dl kookosmaitoa
-korianteri-, paprika- ja chilijauhetta, rouhittua mustapippuria, suolaa

Valmistus:

-Kuori bataatit ja porkkanat. Leikkele ne pienemmiksi paloiksi (mitä pienemmiksi jaksat ne leikellä, sitä nopeammin je pehmenevät keitettäessä ja sitä nopeammin ruoka valmistuu!)

-Kuori sipulit, valkosipulin kynnet ja inkivääri. Raasta inkivääri ja silppua sipulit ja valkosipulinkynnet.

-Kuumenna öljy kattilassa. Kuullota sipulit. Lisää inkivääriraaste.

-Lisää pilkotut bataatit ja porkkanat, kasvisliemikuutio ja litra vettä. Keitä kunnes bataatit ja porkkanat ovat pehmenneet.

-Lisää kattilaan kookosmaito. Purista sekaan puolikkaan limen mehu. Aja koko kattilan sisältö tasaiseksi soseeksi sauvasekoittimella.

-Lisää mausteita oman maun mukaan - älä kuitenkaan nössöile. Kiehauta soppa vielä kerran.

-Tarjoile sellaisenaan tai esimerkiksi raejuuston ja / tai paistettujen auringonkukansiementen kera.

-Nom.

(Sovellettu resepti Chocochili-blogista, alkuperäinen resepti postauksen "Bataatti-kookoskeitto" alla)

Thai-henkinen soijarouhepata

-Syntymäpäivänäni lahjapapereista paljastui mahtava, pikimusta Arabian uunipata, jollainen oli ollut allekirjoittaneella jo pitkään ostettavien asioiden listalla. Tämä ruoka sai kunnian toimia padan koeajeluna.
-Esittelyssä on thai-henkisesti tehty kasvispata, joka on sekä riittoisa että täyttävä - jo yhdestä reilusta lautasellisesta tuli lähes ähky. Reseptistä tulee neljä tukevaa annosta.
-Ruoan lisukkeena toimi näppärästi täysjyväriisi. 2½ dl riisiä ja 7 dl vettä riitti hyvin kahden henkilön lisukkeeksi eli puolikkaalle padalliselle ruokaa.

Aikaa kuluu valmistukseen: n. 70-80 minuuttia, josta aktiivista valmistusta n. 30 minuuttia.

Kannattaa tarkistaa, että puhtaina löytyvät ainakin:
-kannellinen uunipata
-puolen litran mitta
-kasari
-leikkuuveitsi ja -alusta
-raastinrauta
(-valkosipulinpuristin)

Ainekset:
-2 sipulia
-6-8 valkosipulin kynttä
-350-400 g kukkakaali
-500 g kirsikkatomaatteja
-inkivääri
(-5 kuivattua chiliä)
-5 dl soijarouhetta
-7,5 dl vettä
-1 dl rypsi- tai oliiviöljyä
-kasvisliemikuutio
-1 rkl soijakastiketta
-½-1 rkl punaista thaicurrytahnaa
-tuoretta ruohosipulia
-riisiä lisukkeeksi

Valmistus:

-Keitä kasarissa 7,5 dl vettä, lisää sinne kasvisliemikuutio, soijakastike ja thaicurrytahnaa oman mieltymyksensä mukaan. Sekoita kunnes kaikki ovat liuenneet veteen.

-Veden kuumetessa kuori sipulit ja valkosipulit. Pilko sipulit suht isoiksi paloiksi. Murskaa tai silppua puolet valkosipulinkynsistä, jätä puolet kokonaisiksi tai leikkaa kahteen-kolmeen osaan.

-Lisää sipulit, valkosipulit ja kuiva soijarouhe padan pohjalle. Kun liemikuutio ja currytahna ovat liuenneet veteen, lisää vesi myös pataan. Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.

-Kuori ja raasta inkivääri. Huuhtele kirsikkatomaatit ja leikkaa ne puoliksi. Lisää rypsi- tai oliiviöljy, inkivääri ja tomaatit pataan.

-Huuhtele kukkakaali. Lisää kukkakaalin nuput pataan suht pieninä. Sekoita padan sisältö kunnolla. Jos näyttää, että nestettä on liian vähän suhteessa muuhun ainekseen, lisää vettä desi pari. Pata-ainesten ei ole kuitenkaan tarkoitus täysin uida nesteessä. Laita lopuksi kuivatut chilit padan pinnalle nesteeseen. Kypsytä kannen alla uunin keskitasolla 35-50 minuuttia.

-Kun ruoka on otettu uunista, poista chilit ja anna ruoan jäähtyä hieman. Silppua lopuksi ruohosipuli ruoan päälle ja tarjoile riisin seurana.

-Nom.

(Sovellettu resepti Kiskolan kirjasta Kasvisruokia Aasiasta, alkuperäinen resepti "Helppo uunipata")